Comment se sont déroulées tes recherches au Mexique? VT: "Ces routes mexicaines du chocolat sont nées d’une quête personnelle et d’un enchaînement de rencontres qui m’ont fait traverser une grande partie du Mexique. Lorsque je suis partie au Soconusco,...

Valentine Tibère est chocolatologue, co-auteur du Larousse du chocolat avec Pierre Hermé, coordinatrice et co-auteur du numéro spécial Choclate de la revue mexicaine trilingue Artes de México. Elle est également conseil auprès des planteurs de cacao,...